上次在Facebook分享了張大食堂小夫妻日式套餐
日本料理讓餐桌上的色彩飽和又豐富
賣相受到朋友們的青睞
且少了炒炸的油煙
有一種更沒有負擔的輕爽（假象？！）
所以大牌張有空去到貴婦超市採買材料時
也很喜歡在家裡享用
都有把大家有興趣的食譜放在心上的我（只是生食譜真的比作菜慢一百倍......）
這邊就把10步驟小夫妻幸福日式套餐這張食譜空頭支票給簽上了！（還有好多張沒簽......）
包括鮭魚蓋飯，鹽蔥燒肉，以及玉子燒
再搭配一份生菜沙拉
就是一餐很適合炎熱季節吃蝦米嚨嗚的料理了
致所有的小情人、小夫妻、以及照顧孩子沒能好好吃飯辛苦的新手爸媽
生魚片蓋飯真的是很多人的愛，那些鮮艷的東西堆疊在一起，誰受得了？李大牌很愛鮭魚，所以選用了鮭魚當食材，大家可以購買自己喜歡的生魚片來作變化喔。
材料：
熱白米飯 2碗（約一杯米煮出來的份量300g）
壽司醋 1.5T（可用一般的白醋1.5T，加入糖1t＆鹽一小撮代替）
洋蔥 1/4顆切絲
酸豆 30顆（可省略）
煙燻鮭魚 100g
生蛋黃 1顆
蔥 1支切末
作法：
1. 首先先將洋蔥切絲泡冷水去嗆味
2. 製作醋飯：熱白米飯放入一大盆，將壽司醋倒入，然後用飯勺將飯輕輕從外側往中間（切飯的方式）拌勻，另一手可以搭配小扇子讓水氣快速揮發（順便作有氧，兩得！），這樣米飯的表面不容易破掉，口感也會更好喔。
碎念張：常看到日本都是木盆及木勺，是因為木頭可以吸水氣，讓水氣更快速均勻蒸發，米飯更能保持口感，但是自己家裡沒有那麼講究的工具的話，也不想那麼累揮舞蝴蝶（就是本人），也是可以用電扇在一旁吹省幾滴汗的。
3. 醋飯平均放在碗裡，然後依序放上洋蔥，撒上酸豆，鋪上鮭魚，中間打顆蛋黃，最後撒上蔥花就完成。
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去燒肉店必點的鹽蔥系列，也可以自己動手，肉質好的食材只要很簡單的調味，更能凸顯肉汁的鮮美。做法也是單純到不行阿！
材料：
牛舌 5片
鹽 1t
清酒（米酒）1t
蔥 1支切末
香油 1t
作法：
1. 先將牛舌用鹽和清酒醃一下（約15分鐘）
2. 在醃的過程中，將蔥切末，拌入香油
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作的時候似乎都會浮現日劇裡面很美麗溫柔賢淑男人天菜的女主角的影像，幸福象徵的一道菜，歡迎大家一起來幻想。
材料：
蛋 3顆
牛奶 1T（可省略）
味霖 1T
烹大師 1/2t
糖 1/2t
鹽 1/2t
作法：
1. 將蛋放入碗裡用直線來回的方式混合（左右來回10次，上下來回10次，不繞圈）
2. 將全部的調味料加入碗裡重複直線攪拌的動作，也不要攪拌過頭囉
3. 加入1T油熱鍋，開始倒入蛋汁鋪滿鍋底，蛋半熟時，開始從上端捲起
4. 捲完後移至最上端，再注入蛋汁，重復這個動作直到蛋汁用完， 等到放涼後切片就完成啦！
碎念張：這邊也可以用竹簾再幫蛋捲塑形
最喜歡料理的其中一個部分
就是在過程中一點一滴點綴飯桌
讓最後的呈現可以賞（大牌李）口也能悅（大牌李）目
不知道是不是日劇還是日漫影響太多
日本料理總是有種幸福的感覺
大家一起來製造幸福吧！（差點講成製造浪漫透漏年紀）
賣相受到朋友們的青睞
且少了炒炸的油煙
有一種更沒有負擔的輕爽（假象？！）
所以大牌張有空去到貴婦超市採買材料時
也很喜歡在家裡享用
都有把大家有興趣的食譜放在心上的我（只是生食譜真的比作菜慢一百倍......）
這邊就把10步驟小夫妻幸福日式套餐這張食譜空頭支票給簽上了！（還有好多張沒簽......）
包括鮭魚蓋飯，鹽蔥燒肉，以及玉子燒
再搭配一份生菜沙拉
就是一餐很適合炎熱季節吃蝦米嚨嗚的料理了
致所有的小情人、小夫妻、以及照顧孩子沒能好好吃飯辛苦的新手爸媽
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鮭魚蓋飯
生魚片蓋飯真的是很多人的愛，那些鮮艷的東西堆疊在一起，誰受得了？李大牌很愛鮭魚，所以選用了鮭魚當食材，大家可以購買自己喜歡的生魚片來作變化喔。
料理界的度量單位：
1T 一大匙
1t 一茶匙
1杯 250ml
材料：
熱白米飯 2碗（約一杯米煮出來的份量300g）
壽司醋 1.5T（可用一般的白醋1.5T，加入糖1t＆鹽一小撮代替）
洋蔥 1/4顆切絲
酸豆 30顆（可省略）
煙燻鮭魚 100g
生蛋黃 1顆
蔥 1支切末
作法：
1. 首先先將洋蔥切絲泡冷水去嗆味
2. 製作醋飯：熱白米飯放入一大盆，將壽司醋倒入，然後用飯勺將飯輕輕從外側往中間（切飯的方式）拌勻，另一手可以搭配小扇子讓水氣快速揮發（順便作有氧，兩得！），這樣米飯的表面不容易破掉，口感也會更好喔。
碎念張：常看到日本都是木盆及木勺，是因為木頭可以吸水氣，讓水氣更快速均勻蒸發，米飯更能保持口感，但是自己家裡沒有那麼講究的工具的話，也不想那麼累揮舞蝴蝶（就是本人），也是可以用電扇在一旁吹省幾滴汗的。
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鹽蔥燒肉
去燒肉店必點的鹽蔥系列，也可以自己動手，肉質好的食材只要很簡單的調味，更能凸顯肉汁的鮮美。做法也是單純到不行阿！
料理界的度量單位：
1T 一大匙
1t 一茶匙
1杯 250ml
材料：
牛舌 5片
鹽 1t
清酒（米酒）1t
蔥 1支切末
香油 1t
作法：
1. 先將牛舌用鹽和清酒醃一下（約15分鐘）
2. 在醃的過程中，將蔥切末，拌入香油
3. 將牛舌放入平底鍋一面煎個8-10秒夾起（這邊就看熱的厚度和自己喜歡的熟度了），最後放上拌入香油的蔥花就（也太快）完成了！
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玉子燒
作的時候似乎都會浮現日劇裡面很美麗溫柔賢淑男人天菜的女主角的影像，幸福象徵的一道菜，歡迎大家一起來幻想。
料理界的度量單位：
1T 一大匙
1t 一茶匙
1杯 250ml
材料：
蛋 3顆
牛奶 1T（可省略）
味霖 1T
烹大師 1/2t
糖 1/2t
鹽 1/2t
作法：
1. 將蛋放入碗裡用直線來回的方式混合（左右來回10次，上下來回10次，不繞圈）
2. 將全部的調味料加入碗裡重複直線攪拌的動作，也不要攪拌過頭囉
3. 加入1T油熱鍋，開始倒入蛋汁鋪滿鍋底，蛋半熟時，開始從上端捲起
4. 捲完後移至最上端，再注入蛋汁，重復這個動作直到蛋汁用完， 等到放涼後切片就完成啦！
碎念張：這邊也可以用竹簾再幫蛋捲塑形
最喜歡料理的其中一個部分
就是在過程中一點一滴點綴飯桌
讓最後的呈現可以賞（大牌李）口也能悅（大牌李）目
不知道是不是日劇還是日漫影響太多
日本料理總是有種幸福的感覺
大家一起來製造幸福吧！（差點講成製造浪漫透漏年紀）
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